私が作っておいしかったレシピのご紹介。おいしい幸せのおすそわけ♪


by achohappy
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紅玉りんごの季節になるとりんごのお菓子が恋しくなりません?
何かおいしそうなものないかなぁと探して見つけました。

Cpicon キャラメル林檎たっぷりケーキ by まりも1016

お裾分けしたみなさんもとってもおいしいって♪
ちょうどよい大きさのパウンド型がなかったので、
↑のはスクエア型で作ってみたらやっぱりぺっちゃんこ。
でも、全く問題なく(?)おいしかったですよ~。

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# by achohappy | 2008-10-26 13:17 | デザート

鮭と新じゃがのスープ煮

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材料二人分

  生鮭の切り身     2切れ
  新じゃがいも(小)   4個
  玉ねぎ         1/2個
  牛乳          1/3カップ
  水            2/3カップ
  パセリのみじん切り  適宜
  洋風スープの素    小さじ1
  オリーブオイル     大さじ1/2
 

作り方

  1.じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま、幅3mmの輪切りにする。
    水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。鮭は、一切れを3等分に切り、
    両面に塩、こしょう少々をふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱して玉ねぎを入れ、透き通るまで
    1~2分炒める。じゃがいもをプライパン全体に並べ入れ、鮭をのせる。
    水2/3カップ、スープの素を加え、煮立ったらふたをして、弱めの中火で
    5分蒸し焼きにする。

  3.牛乳1/3カップを加えてひと煮たちさせ、味を見て、塩少々を加えて
    器に盛り、パセリのみじん切り、粗びき黒こしょう適宜をふってできあがり♪

                                (オレンジページ5/2号より)

☆↑はパセリがなかったので、ローズマリーを入れました。
  新じゃがっておいしいですよね。新じゃがはぜひ皮付きで!めっちゃおいしいです。
  きのうテレビで見ましたが、「新じゃが」は本来の収穫期より少し早く掘ったお芋で、
  「じゃがいも」はそれをさらに畑の中で熟成させて皮を固くしたものなんですって。
  皮がかたくなったことで、長期保存が可能になるそうです。

  
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# by achohappy | 2008-06-25 23:03 | お魚

Qちゃん漬け

 
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ブログお友達のアンさんに教えていただいた
『きゅうりのQちゃん漬け』
作り方はアンさんのおうちにリ~ンク041.gif+アンチューサ+

バリバリの食感がもう最高070.gif
冷蔵庫を開けるたびにタッパを空けて、バリ。
一枚じゃ足りなくて、バリバリ、バリバリバリ・・・止まりません。
とってもお行儀悪いacho☆です。

今年も胡瓜の季節到来。
早いうちに収穫するとお店で売ってるみたいに細くてかわいらしい胡瓜なんだけど、
我が家は収穫のタイミングを逃しウリのような胡瓜ばかり003.gif
食べる量も1本で2本分?胡瓜料理にレパートリーのない母は困っているようです。
今度持って帰って、レシピを教えてあ~げよう♪
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# by achohappy | 2008-06-25 22:15 | 野菜

豚バラ肉のみそ煮込み

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材料(4人分)

   大根     1/4本(300~400g)
   こんにゃく  1枚
   豚バラ肉   300g
   しょうが    1かけ (薄切りに)
   昆布      1×10cm
   赤味噌    100g
   黒砂糖     50g
   長ねぎ     2本 (小口切り)
   酒       1カップ
   しょうゆ    大さじ1~2
   七味唐辛子

作り方 

  1.大根は縦4等分にして5mm幅のいちょう切りにする。
    こんにゃくは手で小さくちぎり、豚肉は一口大にきっておく。

  2.酒1カップ、水2カップ、しょうが、キッチンバサミで細切りにした昆布を土鍋に
    入れてよく混ぜ、さらに大根とこんにゃくを加え中火にかける。

  3.沸騰したら豚肉、赤味噌、黒砂糖を入れて混ぜる。

  4.ふたたび沸騰したら弱火にし、ふたをして5分煮る。火を止めて、
    そのまま20~30分おいておく。
  5.大根と豚肉がやわらかくなっていたら、ふたたび弱火にかけて温める。
    (やわらかくなっていない場合は、弱火にかける時間を長めに)

  6.しょうゆ大さじ1~2を加えてざっと混ぜたら長ねぎをちらし、
    好みで七味唐辛子をふりかけて出来上がり♪

☆土鍋の保温性を利用したお料理。ゆっくりと冷めていくうちに味がどんどん
 浸み込むんだって。ガス代節約にもなるね。

  名古屋で買った赤味噌を何に使おうかと思っていたら、
  会社においてあった雑誌でめっけ♪
  さっそく、メモメモ。。。しかし、雑誌名控えるのを忘れちゃった(>_<)
  
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# by achohappy | 2008-05-29 23:18 | お肉

イカの明太春パスタ

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        レシピはこちら → E・レシピ

エヘヘ、今日は横着。こちらを見たほうがおいしそうで作りたくなるでしょ037.gif
私は、のりの代わりに「しそ」を使って、レモンをぎゅっと搾りました。
明太子パスタって、時々すっごく食べたくなりません?
しかしねぇ、バターは店頭からなくなるし、パスタは値上がりするし、
困ったことだらけだね025.gif

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# by achohappy | 2008-04-10 22:51 | パスタ