私が作っておいしかったレシピのご紹介。おいしい幸せのおすそわけ♪


by achohappy
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
a0105182_243189.jpg


材料(3~4人分)

   トマト缶(カット) 1缶
   きのこ(しいたけ、しめじ、マッシュルームなど) 200g
   ベーコン     2枚
   タマネギ     1/3個
   にんにく      1片
   白ワイン     1/4カップ
   固形スープの素 1個
   ご飯        300g
   塩         小さじ1/3
   こしょう      少々
   オリーブ油    大さじ2
   パルメザンチーズ 大さじ2

作り方
 
 1.きのこは食べやすい大きさに切る。タマネギとにんにくはみじん切り、
   ベーコンは粗みじんに切る。

 2.鍋に油とにんにくを入れ、弱火にかけて香りが出るまで炒め、タマネギと
   ベーコンを加えてじっくりと炒める。きのこを加えて炒め合せ、ワインを入れて
   アルコールをとばす。

 3.トマト缶、水1カップ、固形スープの素を加えて煮立たせ、
   ご飯を加え軽く煮込む。

 4.塩・こしょうで味をととのえ、パルメザンチーズを加えて、できあがり♪


☆冷ご飯を使うときは電子レンジで軽く温めてから加えてね。

  久々の新メニュー・・・ってほどでもないか037.gif
  食品棚を整理していると出てくる出てくるトマト缶。
  年末、安売りしていたのを大量買いして、すっかり忘れてた。
  缶に書いてあるレシピ、材料揃うしやってみよー♪
  簡単で、おいしかった041.gif
[PR]
# by achohappy | 2008-04-06 03:04 | ごはん

りんごのブラウニー

a0105182_17451411.jpg


材料
a0105182_17465718.jpg
チョコレート  100g
バター      60g
砂糖       100g
卵         2個
※薄力粉 100g
※ベーキングパウダー小さじ1/2
くるみ      30g
ブランデー  大さじ1
りんご      1個
砂糖      大さじ2


準備
 1.生地用砂糖を1回ふるう。
   ※を一緒にしてふるう。
   卵を割りほぐす。
   くるみは7~8mm角に切り、180℃のオーブンで5分焼いておく。
 2.型にパラフィン紙等を敷いておく。
 3.オーブンを180℃に予熱する。

 (オーブンレンジの場合、作り方1で電子レンジを使いますのでこちらを先に)

作り方

 a0105182_1756868.jpg
1.リンゴは皮と芯をとり、半量を5㎜厚さのいちょう切りにし、耐熱容器に入れ、砂糖大さじ1をまぶしてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱(生地用)。残りの半量は5㎜厚さのくし型に切り、砂糖大さじ1をまぶしておく(飾り用)


a0105182_1813276.jpg
2.チョコレートをあらく刻んでボールに入れ、熱い湯を入れた鍋などにボールをあて、湯せんにかける。泡だて器でつぶすように混ぜ、溶けたらバターも加えてよく混ぜる。湯せんをはずす。


a0105182_1862194.jpg
3.生地用砂糖100g、とき卵、ブランデー、※を順に加え、泡だて器で混ぜる。粉気がなくなったら、くるみ、生地用りんごを順に加え、ゴムベラでざっと混ぜる。


a0105182_1883647.jpg
4.型に生地を流しいれる。表面をならし、飾り用りんごを並べる。180℃のオーブンで約40分焼く。竹串で刺して、生の生地がついてこなければ焼き上がり。あら熱をとり、型をはずして、できあがり♪



☆ 四角い型でつくって(その際りんごは縦2列に並べて)、切り分け、
  ラッピングするとバレンタインデイにいいんじゃないですか053.gif
  残念ながら、私は角型をもっていないの。
  丸だと切り分けてラッピングしてもかわいくないわね009.gif
  チョコレートは市販の板チョコでOK!!ビターチョコを使ったので、
  大人の味に仕上がりました。

  日々ブログはこちら→ あ~した天気にな~ぁれ♪

  
[PR]
# by achohappy | 2008-02-09 18:30 | デザート

れんこんのはさみ焼き

a0105182_239465.jpg


材料二人分

  れんこん     200g
  鶏ひき肉     200g
  <ひき肉用調味料>    
   長ネギ(みじん切り) 大さじ1・1/2
   しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
   酒         大さじ1
   パン粉      大さじ2
   塩・こしょう    少々
   しょうゆ・ごま油 各小さじ1
  
  片栗粉       適量
  ごま油       大さじ2
 
  <ソース>
    マスタード、しょうゆ 各小さじ1
    マヨネーズ      大さじ1・1/2

作り方

  1.レンコンは皮をむいて7~8mm厚さに輪切りにする(12枚)
  
  2.ひき肉と調味料をよく混ぜ合わせて、6等分にする
    レンコンでタネをはさみ、上下をぐっと押さえて形を整え、片栗粉を薄くまぶす

  3.フライパンにごま油を熱してれんこんを並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、
    両面あわせて5分ほど焼く。水大さじ3をふってふたをして中火で2~3分蒸し、
    ふたを取って強火にし、水分をとばしてカリッと仕上げる。
 
  4.3を器に盛って、混ぜ合わせたソースをかけて、できあがり♪


☆ぎゅーっと押しすぎて、タネがだいぶ押し出されてしまいました(^^ゞ
  みなさん、ほどほどに・・・。

日々ブログはこちら→ あ~した天気にな~ぁれ♪
[PR]
# by achohappy | 2007-12-16 23:23 | 野菜
a0105182_2244304.jpg


材料二人分

  ほうれんそう     1/2把
  ちりめんじゃこ    40g
  スパゲッティ     160g
  昆布          20g
  EXバージンオリーブオイル 大さじ2
  にんにく        2かけ
  (おしょうゆ       大さじ1/2)

作り方

 1.昆布をパスタ鍋に入れ、水1.8Lを加え、一晩おいてだし(水だし)をとり、
   昆布を取り出す。
 
 2.ほうれんそうは3~4cmの長さに切って、茎と葉の部分にわける。
   にんにくは立て半分に切って、芯を取り除く。

 3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。
   にんにくがうすいきつね色になって、油に香りが移ったらとりだし、火を止めて
   ちりめんじゃこを加える。

 4.1の鍋に水の量の1%の塩(約大さじ1)を加えて沸かし、スパゲティを袋の
   表示時間通りにゆでる。ゆであがる2分前にほうれんそうの茎を入れ、さらに
   30秒前に葉を加える。

 5.3のプライパンにスパゲティのゆで汁大さじ2(、しょうゆ)を加えて弱火で温める。
   湯をきった4を加えてよく混ぜて、器にもってできあがり♪


☆きょうの料理12月号より(12/6放送分)
  元レシピにはしょうゆはなかったのですが、私は辛口な人なので、
  5でおしょうゆを少し垂らしました。
  昆布だしのうまみをパスタに浸透して、スースがシンプルでもおいしくいただけちゃう
 らしいです。 たしかに、お湯だけでゆでるよりおいしいに決まってますよね(^_^)

日々ブログはこちら→ あ~した天気にな~ぁれ♪  
[PR]
# by achohappy | 2007-12-16 23:04 | パスタ

しんじょう

a0105182_22131273.jpg


材料

 白身魚(鯛やすずき等) 250g
 ぎんなん          10粒
 えび             10尾
 ゆり根            1/3
 しめじ            1/4パック
 生麩             1/3本
 菊菜             1/3把
 卵白             1/2
 <調味料>
   塩            小さじ1
   みりん         大さじ11/2
   片栗粉         大さじ1
   薄口しょうゆ      少々
   卵白          1/2個
 <清汁>
   だし汁         6カップ
   塩           小さじ1/2
   薄口しょうゆ     大さじ1

作り方

 1.白身魚は薄く切り、みじん切りに切って、粘りが出るまで包丁でたたく。
   すり鉢に移してしっかりすり、<調味料>をいれ、再びしっかりとする。
   小さい耐熱皿にラップを敷き、一人分のすり身を入れ、
   米のとぎ汁でゆがいたぎんなん・ゆり根、※茹でたえびを押し込み、
   蒸し器で15~20分蒸す。
    ※熱湯に塩を入れエビを投入し、鍋中央がぐらぐらするほどの完全沸騰したら
     火を止めて、お湯が冷めるまでそのままにしてから、殻をむく。
 
 2.小鍋に塩・酒少々を煮立てて、しめじをさっと煮る。
   別の鍋で、1cm幅に切った生麩を出し、薄口しょうゆ少々で炊く。
   菊菜はさっと茹でて、葉っぱを揃えて4cmの長さに切る。
   柚子は松葉に切る。

 3.1が蒸しあがったら、清汁を煮立たせ、塩、薄口しょうゆを加える。
   ※塩→薄口しょうゆの順に食べる直前に入れることで、塩のうまみ、
     しょうゆの甘みが残る。
 
 4.煮わんに1.2を入れ清汁を少し入れ温めた後、清汁をはって、できあがり♪

※教室ではすずきを使いましたが、すずきは粗い魚なので身が固くなりました。
  鯛がオススメだそうです。
[PR]
# by achohappy | 2007-12-12 22:57 | お魚