私が作っておいしかったレシピのご紹介。おいしい幸せのおすそわけ♪


by achohappy
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かぼちゃのニョッキ

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材料(4人分)
   
  ニョッキ                     ソース
    カボチャ      400g          バジルソース(市販)   大さじ4
    小麦粉       130g          オリーブ油         大さじ2
    塩          少々           粗びき黒胡椒       適量
    粉チーズ     大さじ3
    小麦粉(打ち粉用) 適量
    塩(ゆで用)    大さじ2 

作り方

 1.カボチャはワタと種を取り皮つきのまま水に通してラップで包み、
   電子レンジで7~8分(600w)加熱する。
   竹串がスッと通ったら皮を取り除く。(私、取り除き忘れて一緒につぶしてた・・・)
 
 2.カボチャが熱いうちにマッシャーでつぶし(うちにはないからすりこぎでつぶした)、
   振るいながら小麦粉を加え、塩、粉チーズも加えて生地がまとまるように
   よくこねる。

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 3.平らなところに打ち粉をし、
   2を直径1.5cmくらいの
   棒状に細長く伸ばす。
   長さ2.5cmに切り分け、
   フォークの先で軽く押さえてスジをつける。

 4.バジルソースとオリーブ油を混ぜておく。


 5.熱湯に塩を加えて3をいれ、浮かんできたら、網ですくって4に加える。
   器に盛り、粗びき黒胡椒を振る。


☆ニョッキがこんなに簡単に作れると思ってなかった。しかもめちゃおいしい(*^_^*)
  市販のソースを使えばさらに簡単。
  私のはソースが多くなっちゃったので、ビジュアル的に・・・(>_<)
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# by achohappy | 2007-08-19 09:54 | パスタ
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材料(直径5cmのプリン型12個分)

 プリン液                      キャラメルソース
  かぼちゃ     正味400g           グラニュー糖    120g
  卵              4個           水            50ml
  牛乳           600ml          熱湯           80ml
  グラニュー糖     120g
  バニラビーンズ     少々


作り方

 1.キャラメルソース。厚手の鍋にグラニュー糖と水を入れて濃い茶色に焦がし、
   火からおろして熱湯を加える。←かなりはねるので、気をつけて。火傷注意。 
   型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。  
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       うっかりしてるとあっとう間に焦げちゃうよ。焦げすぎると苦いばっかりになるからね。
 
 2.かぼちゃは種とワタ、皮を除いて1cm角に切り、電子レンジで柔らかくする。
   フードプロセッサーに入れてざっくりつぶし、すぐに温めた牛乳を加えて回す。
   牛乳はカボチャの堅さで量を加減してね。
   (うちには、フードプロセッサーがないのでジューサーミキサーでやりました)

 3.2にグラニュー、バニラビーンズの種を加えてフードプロセッサーを回し、
   最後に卵を入れて一気に混ぜ合わせる。

 4.3を1の型に入れ、湯せんにして160℃のオーブンで40分間蒸し焼きにする。
   荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

   
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☆簡単でおいしい\(^o^)/
  いつも焼き菓子の感覚で8分目までしかプリン液を入れずに焼いてしまうのですが、
 膨らまないのでいっぱいまで入れても大丈夫!?
  うすべったいプリンになってしまった(>_<)
  ついでに言うと、バニラビーンズもなかったからバニラエッセンス使用です。

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# by achohappy | 2007-08-19 01:07 | デザート