私が作っておいしかったレシピのご紹介。おいしい幸せのおすそわけ♪


by achohappy
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タグ:ごま和え ( 1 ) タグの人気記事

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材料4人分
  ほうれん草    1把
  こんにゃく     1/2枚
  干し柿       2個
 
 <ごま和え調味料>
  白ごま       大さじ4
  白みそ       大さじ1
  しょうゆ       大さじ2/3
  砂糖        大さじ1
  塩          小さじ1/3  


作り方

 1.ほうれん草は茹でて水につけて、水気をきって、4cmの長さに切って
   しょうゆ小さじ2をふっておく。

 2.こんにゃくは茹でてたたき、せん切りに切って洗い、しょうゆ大さじ1・
   さとう大さじ1を加えて鍋に入れ、ちりちり音がするまで炒め煮(炒り煮)する。

 3.干し柿は5mmの小口切りに切っておく。

 4.白ごまはざっと水洗いし、鍋に入れ、揺すりながら香ばしくなるまで煎る
   (箸等使わない)。火からおろし、冷めたらすり鉢に入れ、しっかりすって
   (ねっとりするまで)、上記調味料を加え、1・2・3を和える。

☆料理教室で教わったメニューをしばらく続けます。
 中国では「胡」という字の入った食品は体に良いとされていたそうです。
 胡麻・胡瓜・胡桃・胡椒など・・・たしかに体によいものですね。
 白ごまを水洗いするのは、水を含ませることでふっくら香ばしくなるそうです。
 ねっとりするまでするというのも、驚きでした。胡麻の甘みが増してGOOD!

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by achohappy | 2007-11-25 21:13 | 野菜